鮭	240g	白葱	1本
じゃが芋	小2個	春菊	1/2束
白菜	4枚	信州味噌	150g
大根	2cm	味醂	大さじ2杯
人参	4cm	酒	大さじ2杯
焼き豆腐	1/2丁	醤油	大さじ2杯
椎茸	4枚	ガーリックマーガリン	大さじ4杯

①	鮭、白菜は食べやすく切り、焼き豆腐はヤッコに切る。
②	椎茸は石づきを取り、白菜は斜めに切る。春菊は根を切り半分に切る。
③	じゃが芋は皮をむき1cm厚さに切る。大根は皮をむき1cm厚さの半月切り、人参は皮をむき1cm厚さの輪切りにする。
④	③を下茹でしておく。
⑤	鍋に出し汁1600mlを入れ、信州味噌、味醂、酒、醤油、ガーリックマーガリンを加えて煮汁を作り材料を煮ていく。

火の通りにくいものから順に煮てください。又、あらかじめ下茹でしておくと早く仕上がります。