辻クッキング監修ガーリックマーガリンアイディアレシピブック | マリンフード


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信州蒸し

信州蒸し

Ingredients(4人前)

鯛	50g x 4枚	針海苔	適量
蕎麦（干麺）	80g	ガーリックマーガリン	大さじ2杯
ヤッコ葱	2本	醤油	40ml
しめじ	1/2パック	味醂	40ml
大根おろし	大さじ4杯	塩	適量

recipe

①	鯛は観音開きにして軽く塩をしておく。
②	蕎麦は片方をくくり茹でておく。鍋に出し汁160ml、醤油、味醂を合わせ一煮立ちさせておく。
③	①の鯛を広げ人数分に分けた②の蕎麦とガーリックマーガリンを包みラップをして蒸す。しめじも蒸しておく。
④	③が蒸しあがれば器に盛り、②の出しをかけ、大根おろし、針海苔を飾る

point

ラップに包んで蒸す事によりきれいな形に仕上がります。

鯛の観音開き

蕎麦は片方をくくり茹でる

蕎麦とガーリックマーガリンを包みラップをして蒸す

出しをかけ、大根おろし、針海苔を飾る

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