豚肉薄切り	120g	牛蒡	10cm
大根	2cm	ヤッコ葱	2本
人参	2cm	信州味噌	50g
蒟蒻	1/6丁	ガーリックマーガリン	大さじ2杯

①	大根と人参は皮をむきいちょう切りにする。牛蒡はささがきにする。葱は2～3cmに切る。豚肉は食べやすく切る。
②	蒟蒻は短冊に切り下茹でしておく。
③	鍋に半量のガーリックマーガリンを入れ、葱以外の①と②を炒め、出し汁を4カップ加え煮る。
④	あくを取り材料に火が通れば信州味噌を加えて味を調え、残りのガーリックマーガリンと葱を入れる。

材料を先に炒めることにより旨みを逃がさず、あくも抑える事が出来ます。