鶏手羽先	8本	生クリーム	100ml
玉ねぎみじん切り	1/4個分	サラダ油	適量
しいたけ	1/2パック	塩、胡椒	少々
しめじ	1/2パック	ガーリックマーガリン	大さじ2
マッシュルーム	1/2パック	小麦粉	大さじ1
白ワイン	60ml	イタリアンパセリ	適量
カレー粉	大さじ1	クレソン	適量
ブイヨン（チキン）	400ml

①	鶏手羽先は爪を切り落とし軽く塩、胡椒をする。きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切る。
②	ガーリックマーガリンを小麦粉と混ぜておく。
③	鍋にサラダ油をなじませ、鶏手羽先を中火で色良く焼いて取り出しておく。
④	③の鍋にサラダ油をなじませ、玉ねぎのみじん切りときのこ類を炒め、カレー粉を振り入れサッと炒める。
⑤	④に白ワインを入れ、アルコール分を飛ばし、ブイヨンを加え③を戻して弱火でフタをして30分煮る。
⑥	⑤に②と生クリームを加えて混ぜながら濃度をつけ、塩、胡椒で味を調え、器に盛り付けクレソン、イタリアンパセリを飾る。

ガーリックマーガリンに小麦粉を混ぜたもので濃度を付けると、簡単にダマがなく仕上がります。