豚肩ロース	250g	醤油	大さじ1
玉ねぎ	1/2個	塩、胡椒	少々
ピーマン	2個	（B）調味料
生しいたけ	3枚	ケチャップ	80g
たけのこ	70g	酢	大さじ3と1/2
人参	70g	砂糖	32g
水溶き片栗粉	大さじ2	醤油	小さじ1/2
ガーリックマーガリン	大さじ2	水	100～150cc
（A）肉の下味		（C）肉の衣
酒	大さじ1/2	卵	1個
		片栗粉	大さじ4

①	豚肉を一口大の大きさに切り(A)で下味をつける。
②	野菜は肉よりもひと回り小さく切り、人参、たけのこは一度湯がいておく。
③	(B)の調味料をあわす。
④	①に(C)の衣をつけ、180℃の油でカリッと揚げる
⑤	野菜を炒め火を通し、③の調味料と④の揚げた豚肉、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。最後にガーリックマーガリンを加えて仕上げる。

豚肉を揚げる際、低い温度で揚げるとカリッとした仕上がりになりません。人参は湯がきすぎるとベタッとした食感になるので、爪楊枝を使って確認してください。