鮪	320g	茗荷	1/2個
小麦粉	適量（鮪の下粉）	土生姜	5g
玉ねぎ	1/4個	塩	少々（鮪の下味）
貝割菜	1/4パック	ガーリックマーガリン	大さじ2杯
ベビーリーフ	1/2袋	ポン酢醤油	80ml

①	鮪に塩をふり少し置いてから小麦粉をつける。
②	玉ねぎは薄切り、貝割菜は根を切り半分に切る。茗荷、土生姜は細く切る。
③	ベビーリーフと一緒に②の野菜を混ぜて合わせておく。
④	フライパンにガーリックマーガリンを入れて、火にかけ溶けて熱くなれば①の鮪の表面をさっと焼く。
⑤	④を食べやすく切り③といっしょに盛りポン酢醤油をかける。

鮪に下味をつけると魚のくさみをとり旨みが増します。魚は余分な粉を落として焼いてください。小さいと中まで火が通りパサパサしてしまいます。