鶏もも肉	2枚	（B）ソース
白葱	1/2本	醤油	大さじ1
サラダ菜	適量	砂糖	大さじ3
片栗粉	大さじ3	酢	大さじ3
（A）鶏もも肉の下味		ガーリックマーガリン	大さじ1
酒	大さじ1	ごま油	大さじ2
醤油	大さじ1と1/2
塩	小さじ1/2
胡椒	少々
生姜	適量
葱	適量
ごま油	適量

①	鶏もも肉はぶつ切りにし、（A）で下味をつけておく。
②	白葱はみじん切りにしておく。
③	（B）のソースを混ぜ合わせる。
④	ごま油で②を炒め、③を加えて別の容器に移す。
⑤	①に片栗粉を入れしっかり混ぜ、180℃の油で揚げ、器に盛り付け④のソースをかける。

鶏肉を揚げる際、低い温度で揚げるとカリッとした仕上がりになりませんので温度が充分あがってから鶏肉を入れてください。