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信州蒸し

recipe

①	鯛は観音開きにして軽く塩をしておく。
②	蕎麦は片方をくくり茹でておく。鍋に出し汁160ml、醤油、味醂を合わせ一煮立ちさせておく。
③	①の鯛を広げ人数分に分けた②の蕎麦とガーリックマーガリンを包みラップをして蒸す。しめじも蒸しておく。
④	③が蒸しあがれば器に盛り、②の出しをかけ、大根おろし、針海苔を飾る

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