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蒸し鶏の香りソースかけ

recipe

①	鶏むね肉に（Ａ）の酒と塩・胡椒で下味をつけ、15分蒸す。
②	白葱をみじん切りにする。
③	大さじ2の油で鷹の爪と白葱を炒め、香りを出す。
④	③に(B)を加えて味付けし、ソースを作る。
⑤	蒸した鶏肉を氷水に落とし、荒熱を取る。食べやすい大きさに切り盛り付け。ソースをかけて仕上げる。

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