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ジャガイモのニョッキ　ゴルゴンゾーラ＆ガーリック風味

recipe

①	ジャガイモは皮付きのまま茹でてから皮をむき、熱いうちに裏漉しする。
②	ボールに①と（A）を入れ、練らないようにして生地をまとめて30分程度ラップにくるんで休ませる。
③	②の生地を棒状に切り、打ち粉をして細長く伸ばし、1cm幅に切ってフォークに押しつけてニョッキに成型する。
④	鍋に（B）の材料を入れ、軽く沸かしてソースを作る。
⑤	たっぷりのお湯に塩をし③を茹で、④のソースと和え、塩、胡椒で味を調えて器に盛り付け、パセリのみじん切りを振る。

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