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製造方法に関するQ&A

製造方法に関するQ&A

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チーズ製品を作っている工場はどこですか。
マリンフードのチーズ製品は、ほとんどが泉大津工場(大阪府泉大津市)もしくは長浜工場(滋賀県長浜市)で製造しています。製品のパッケージ裏面に「MIO」の記号が表記されているものについては泉大津工場、「MNH」の記号が表記されているものについては長浜工場で製造されている製品です。なおレンジ用チーズフォンデュなどの一部製品でパッケージに「MIO」「MNH」のどちらの記号も表記されていないものもありますが、こちらは本社工場(大阪府豊中市)で製造されています。
銅板で焼くのはなぜですか?
銅は熱伝導性が高く、焼きむらが出にくいため、均一に生地を焼き上げるのに適しています。弊社のホットケーキ、パンケーキ(ワッフルは除く)は全種類銅板で焼き上げています。
燻製バターはどうやって作っているのですか?
バターは30℃程度で溶けてしまいますので、通常の燻製方法では燻製バターを製造することができません。詳細は企業秘密となりますが、マリンフードではバターが溶けない温度で燻製にする製法を確立しました。りんごチップを用い、バターを実際に燻して燻製バターを製造しています。

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