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品質・安全に関するQ&A

品質・安全に関するQ&A

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ピザソースは開封したらどのくらい持ちますか?
開封されましたら、必ず冷蔵庫に保管し、1週間から10日を目安にご使用ください。長期保管されますとカビの発生や風味の劣化の原因にもなります。また、ご使用後はソースの出口にソースが付かないように衛生的に保管されますことをおすすめします。
ホットケーキ、ワッフルに使用されているベーキングパウダーはアルミフリーですか?
マリンフードで使用しておりますベーキングパウダーは、アルミフリー品を使用しております。
ホットケーキは賞味期限を過ぎても冷凍しておけば大丈夫ですか?
冷凍保管されている場合は微生物は問題ないと思いますが、風味や食感が悪くなっていますので、おすすめしていません。是非賞味期限内にお召し上がりください!
ラードは開封後冷蔵庫で保管したほうが良いですか?
冷蔵庫で保管すると硬くて絞り出せなくなりますので、開封後も直射日光、高温多湿を避けて常温で保存して頂くことをおすすめしています。気温が低い時期など、常温で保管しても硬い場合は、手でもみほぐしたり、ぬるま湯で温めていただくとご使用しやすい硬さになります。また、開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
マーガリンの開封後、どれくらいで使い切れば良いですか?
開封後1ヵ月程度で使い切ることをおすすめしております(目安の使用期限であるため、品質を保証するものではありません)。使用状況や保管環境などにより、品質劣化の程度が変わりますので、ご使用の際はお客様で味、外観などをご確認いただきますようお願いします。
チーズの色の違いは何?
一般にはオセアニア産のチーズは色が黄色く、ヨーロッパ産のチーズは色が白い傾向にあるといわれています。
その違いは主に酪農形式の違いから来ており、牧草の中に含まれるカロテン(黄赤色)の色素が乳脂肪に移行するため、牧草をエサとする自然放牧を行っているオセアニアのチーズは一般に色が黄色い傾向にあります。また、季節により牧草に含まれるカロテンの量には差異が生じるため、製造時期や季節によって色や風味などに多少の差異が生じると言われています。一方、ヨーロッパ、アメリカ等では年間を通じて配合飼料(コーン、小麦粉、牧草等)を乳牛に与える牧畜が行われているので、季節による品質の差異は生じにくく、チーズの色はオセアニアと比較すると白い傾向にあります。
セルロースとはなんですか?
セルロースとは食物繊維のことです。
植物(木材パルプ)に含まれる食物繊維を粉にしたもので、チーズ同士がくっつくのを防ぐために入れています。
チーズはコレステロールが高いの?
コレステロールは動物性の食物に含まれる栄養素で、チーズも乳由来の食品であるため、ある程度のコレステロールを含有しています。
最も一般的なゴーダチーズの含有量は100g当たり83mgです。この値は一般的な肉類とほぼ同等と考えてもらえれば良いかと思います。
※一般にコレステロールが高いといわれる卵は100g当たり1400mgのコレステロールが含まれているといわれています。ついで、エビやレバーなどが100g当たり200~500mgといったところです。マヨネーズも卵黄を使用しているため、100g当たり150mgのコレステロールが含まれています。
幼い子供にチーズを食べさせても大丈夫でしょうか。
一般的にチーズは1歳頃からお召し上がりいただける食品であると言われています。脂質やナトリウムといった栄養成分の数値をご確認の上、ほかのお食事とのバランスにご留意頂きますと、より安心してお召し上がりいただけるかと思います(参考までに、マリンフードのベビーチーズ製品であれば、脂質は1個あたり4~5g程度含まれており、食塩相当量は1個当たり0.4~0.5g程度です)。 ただし、弊社チーズ製品にはすべて乳のアレルゲンが含まれます。また、製品によっては乳以外のアレルゲンを含むものもございますので、製品に含まれるアレルゲンや、お子様のアレルギー(お持ちであれば)をご確認の上、お召し上がりいただきますよう、お願い致します。(最終的にはご心配であればかかりつけの小児科医にご相談いただければと思います)
チーズをすぐに使い切れない場合の良い保存方法を教えてください
チーズは栄養に富んだ食品であり開封後は冷蔵保存を行っていても賞味期限にかかわらずカビなどが発生する恐れがあるため、開封日より2~3日以内に使い切ることをおすすめしております(商品に記載している賞味期限は未開封の状態での賞味期限として表記しております)。
2~3日以内に使い切ることが難しいという場合は冷蔵庫ではなく冷凍庫で保存していただくことで冷蔵保存の場合よりもカビなどが生えにくくなります。ただし何度もチーズの冷凍と解凍を繰り返してしまうと通常の状態よりもチーズの溶けや糸引きなどが劣ってしまう恐れがあるため、お手数ではありますが一度に使用する分ずつを小分けにして密閉した状態で冷凍していただき、その都度使う分だけを冷凍庫から出して使用していただくとより品質の変化が少ない状態でチーズをご使用いただけます。
なお冷凍庫で保存すると冷蔵保存の場合よりは日持ちはしますが、それでも1ヶ月以内を目安として可能な限りお早めに使い切ることをおすすめいたします。
「開封後は賞味期限にかかわらずなるべくお早めにお召し上がりください」とあるが、何日以内に使えば良い?
チーズは栄養に富んだ食品であり開封後は冷蔵保存を行っていても賞味期限にかかわらずカビなどが発生する恐れがあるため、開封日より2~3日以内に使い切ることをおすすめしております(商品に記載している賞味期限は未開封の状態での賞味期限として表記しております)。
2~3日以内に使い切ることが難しいという場合は冷蔵庫ではなく冷凍庫で保存していただくことで冷蔵保存の場合よりもカビなどが生えにくくなります。ただし何度もチーズの冷凍と解凍を繰り返してしまうと通常の状態よりもチーズの溶けや糸引きなどが劣ってしまう恐れがあるため、お手数ではありますが一度に使用する分ずつを小分けにして密閉した状態で冷凍していただき、その都度使う分だけを冷凍庫から出して使用していただくとより品質の変化が少ない状態でチーズをご使用いただけます。
なお冷凍庫で保存すると冷蔵保存の場合よりは日持ちはしますが、それでも1ヶ月以内を目安として可能な限りお早めに使い切ることをおすすめいたします。
パッケージには「加熱用」との表記があるが、生のまま食べても問題ないですか。
マリンフードではとろけるタイプのシュレッド製品、スライス製品のパッケージに「加熱用」の表記をしています。これらの製品は基本的に加熱調理して使用するものとして中身の設計を行っており、生のままでは本来想定している風味や食感ではない状態でお召し上がりいただくことになってしまいます。製品については出荷前に検査を実施しておりますので、加熱せずにお召し上がり頂いた場合に体調に影響を及ぼす可能性はそれほど高くはありませんが、よりおいしく味わっていただくにはなるべく加熱した状態でお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
ナチュラルチーズのリステリア菌が心配なのですが、検査などは行っていますか。
マリンフードのナチュラルチーズ製品においては、受け入れ後の原料チーズと出荷前の製品でリステリア菌の検査を実施し、リステリア菌陰性であることを確認した上で製品の出荷を行っております。リステリア菌は十分に加熱することにより死滅するという知見がありますので、焼くなどして十分に加熱していただくとより安心してお召し上がりいただけるかとは思いますが、妊娠中の方やご年配の方などお客様それぞれのご体調などと合わせて心配であるという場合は、かかりつけのお医者様等にご相談ください。
ホットケーキやワッフルを、冷凍されたままオーブントースターで加熱しても良いですか?
冷凍されたままですと温まるまでに水分が飛んで固くなってしまいますので、オーブントースターで加熱する場合は解凍してからをおすすめします。
ワッフルの袋を開けたら中身は使い切らなければいけませんか?
開封して時間が経つと品質が変わる事がございますので、できるだけ早めにお召し上がりください。
メープルやホイップなどの袋がついている製品があるが一緒に温めて良いですか?
メープル、ホイップなどの添付品の袋は加熱できませんので、必ず外してください。
ホットケーキは温めずに食べても良いのですか?
温まっていないと生地が固くもそもそした食感になるので、電子レンジもしくはオーブントースターで加熱してのご利用をおすすめします。
冷蔵のホットケーキを買ったのですが冷凍しても使えますか?
冷凍後の再加熱でもお召し上がりいただく事は可能ですが、若干固くなったりもろくなったりすることがあります。
賞味期限を過ぎてしまったマーガリンは使っても大丈夫?
賞味期限は、その商品を美味しくお召し上がりいただくために当社が種々の検査・検証を経て設定している期限であり、この期限を過ぎると直ちに腐敗してしまう、という訳ではございません。しかしながら、賞味期限を過ぎますと、主原料である油脂の劣化や水分の蒸発による乾燥などが進行いたしますので、賞味期限内にご使用いただくことをお勧めいたします。
なお、商品に記載されている賞味期限は「未開封」の状態における期限ですので、開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
「ガーリックマーガリン」にはトランス脂肪酸が含まれているのですか?
 マリンフードでは、マーガリン類に含まれるトランス脂肪酸を低減する取り組みを継続しております。「ガーリックマーガリン」に含まれるトランス脂肪酸も段階的に低減しており、現在は約0.6%となっております。
バターが黄色い気がしますが、なぜですか?
 バターの原料となる牛乳の風味や色調は乳牛の食べる餌に影響されるため、原産国や産地によって色調や風味に違いがあります。
 例えば、マリンフードのバター製品の主要原産国であるニュージーランドでは乳牛は広大な牧場で放牧され、カロテンを多く含む牧草を食べて育つため、黄色味が強いバターになります。一方、国内ではとうもろこしや小麦、大豆かすなどの配合飼料等を与えて乳牛を育てるため、白っぽいバターになります。
 マリンフードのバター製品は、バターの原産国を限定しておらず、様々な国のバターを使用する可能性があります。製品にはバターの原産国を表示しておりますので、確かめてみてください。

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