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レシピ

【乳アレルゲン不使用】きのこと豆のヴィーガンプレート

■材料(2人分)
しめじ 100g
えのきだけ 100g
ミックスビーンズ 100g
パプリカ 1/2個
ヴィーガンソフト 大さじ1
豆乳 100ml
醤油 大さじ2
ヴィーガンシュレッド 60g
トマトケチャップ 大さじ1
塩こしょう 少々
ごはん 茶碗2杯分
レタス 適量
バジル 少々

作り方

1 きのこは石づきを取って小房にほぐし、パプリカは細切りにする。
2 フライパンにヴィーガンソフトを入れて加熱し、1とミックスビーンズを炒める。
3 きのこがしんなりしたら豆乳と醤油を入れて約5分煮込む。
4 ヴィーガンシュレッド、トマトケチャップを加え、塩こしょうで味を調える。
5 バジルをふったご飯とレタスをのせたプレートに盛り付ける。

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