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レシピ

スープ・シチュー・汁物のレシピ 27品

  • 香草スープ

    1 玉ねぎをみじん切りにする。 2 玉ねぎをなべに入れ弱火で軽く炒めた後、水を加え煮込む。 3 沸騰したらコンソメを加え、最後に私のフランス料理で味を調え...

  • くりとかぼちゃのクリームスープ

    1 茹でたかぼちゃとくりをフードプロセッサーに入れ、牛乳、生クリームを注ぎ入れながら、なめらかになるまでかける。 2 鍋に1と私のフランス料理、ブイヨンを入れ、沸騰しない...

  • 茄子のポタージュ

    1 玉葱はスライスする。じゃがいもと茄子は皮をむいて半月切りにし水にさらす。 2 (1)を私のフランス料理でしんなりするまで炒め、白ワイン、水、ブイヨンを入れ、野菜を柔ら...

  • 鶏とチーズのエスニックスープ

    1 鶏皮はせん切りにし、鍋でカリカリになるまで炒め、余分な油は捨てる。 2 1.にざく切りにしたきのこを入れ、さっと炒めて、酒を入れる。 3 2.に水を入...

  • 鶏もも肉のホワイトシチュー

    1 鶏もも肉は一口大に切って塩胡椒する。ベーコンは短冊切り、玉ねぎはくし切り、人参、じゃがいもは乱きり。しめじは小房に分け、ブロッコリーは1口大に切り、色よく茹でておく。 2...

  • キャベツとウインナーのスペイン風スープ

    1 キャベツは3cm角・ウインナーは一口大・玉葱はみじん切りにする。 2 鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱のみじん切りを色付く程度に炒め、キャベツとウインナーも適度に炒め...

  • トマトのガスパチョ

    1 バケットは細かくちぎって溶かした私のフランス料理と混ぜておく。 2 ザク切りにしたトマトと1.をミキサーにかけ、玉ねぎ・きゅうり・ピーマンを順に加え、トマトジュースで...

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