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レシピ

【27品目アレルゲン不使用】焼きタコライス

  • 調理時間:20
  • カロリー:496 kcal(1人分)
■材料(2人分)
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
しいたけ 2枚
にんにく 1片
レッドキドニービーンズ(水煮) 100g
トマトジュース 200ml
カレー粉 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
私のヴィーガンシュレッド 40g
ご飯 2杯分
フリルレタス 適量
トマト 適量

作り方

1 玉ねぎ、ピーマン、しいたけは粗みじん切り、にんにくはみじん切りする。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、塩を加えて炒める。
3 トマトジュース、レッドキドニービーンズ、カレー粉、クミンパウダーを加えてひと混ぜし、蓋をして10分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。
4 耐熱の器にご飯をよそい、3をかけ、私のとろ~りとろけるヴィーガンシュレッドをのせる。
5 グリルまたはオーブントースターでチーズに焼き色がつくまで加熱したら、食べやすい大きさに切ったフリルレタスとトマトをのせる。

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