取締役社長　吉村 直樹　

一.　「火の鳥」（51期指針）「大航海時代」（52期指針）
　51期（2007年）の事業計画書の文章である。
「『オセアニアを中心とする原料チーズ価格は3年前、2年前と上昇の一途を辿ってきた中で1.5倍に高騰。EU補 助金を昨年7月積みから7〜9％カットし、10月にも予想外の2.5％カットを実施。さらに深刻なのが為替で、ユーロは年明け後157円台と昨年同期に比べ20円近く高くなっている。......昨年7月から新シーズンがスタートした豪州では干ばつが深刻化している。貯水量が低く牧草のために灌漑を行うことが不可能に近い。......世界中で資源の争奪戦が激しさを増す中、海外乳製品は今や完全に売り手市場に転換。』」（帝飲食糧新聞）
　更に52期（2008年）の事業計画書である。
　「『輸入原料チーズ未曾有の〝異常価格〞。オセアニアは６割弱アップ、悲鳴上げる業界各社』。......日本のチーズ業界は、今年1年間（2007年）で3割以上高騰した分をすべて価格転嫁できておらず、すでに翌2月（2008年）から家庭用プロセスチーズの値上げを発表したＲ社は1〜6月（2008年）分を反映していない。今後の値上げ発表が予想される大手乳業メーカーも、ことし（2007年）高騰分転嫁が精いっぱいで来年（2008年）以降に大幅アップする原料分の反映は間に合わない。」（日本食糧新聞）
　「その嵐の中でチーズ代替品の『スティリーノ』が開発された。生産現場は手造り人海戦術で、まだ工場と呼べるラインではないが、品質の評価は驚く程高い。かって存在した同業の類似品を凌駕すると言う。......今や以前の仮称であった『ノンコレ』と呼ぶ者は誰もいない。」
　2008年の指針『大航海時代』については、次のように解説している。
　「15世紀から17世紀前半にかけて、ポルトガル・スペインを中心とするヨーロッパ諸国が地球規模の遠洋航海を実施して新航路・新大陸を発見し、積極的な海外進出を行った時代。ガマのインド航路開拓、コロンブスのアメリカ大陸発見、マゼランの世界周航などが行われ、世界史上に、近代植民地体制の確立という転機をもたらした。発見時代。」
　当時の社内報（2008年・4月1日号）に次の記事がある。
　そして続く8月1日号である。 　更に12月15日号である。 　記事を読んだだけでも、製造工程や味、物性など、まだまだ改良の余地が残されているのが明らかだが、出荷数量は想定以上の成果を残したことが伺われる。（尚「イミテーション工場視察」の記事を書いた福村仁志君は、チーズ商社「ラクト・ジャパン」の執行役員として本日（4/1付）より2回目のシンガポールの責任者として着任した。）

二.　スティリーノ躍進
　しかし翌年（2009年）の事業計画書になると文章のトーンが一変している。
「今や当社の『スティリーノ』は全チーズメーカー、業界紙の耳目を引いている。勉強熱心な量販店バイヤーなら必ず承知しているはずである。各チーズメーカーのチーズ代替品の中で一人勝ちの現況にある。」
　「チーズ原料暴騰に際し、一昨年開発したスティリーノ配合製品は最大限の活躍をした。5月に導入した新ステファン釜も戦力となった。各社がスティリーノ類似品の発売に追従して来たが、当社が一歩早かったことと、完成度において他社を凌駕していた。チーズ業界大手のＡ社の社内会議でＡ社品がスティリーノに『完敗』と評価された。」
　その後、市場はチーズ原料の下落局面を迎える。通常ならばスティリーノの減産局面を迎える場面ではあるが、それが起きなかった。流石に販売拡大は止まったが横ばいで推移した。理由は家庭用品の堅調さにあった。家庭用品に「スティリーノ」の名は一切出さず、「コレステロールオフ」を前面に打ち出し、健康志向品としてのブランドが浸透したためだと思われる。以来チーズ原料高騰局面を何度か迎えるが、いずれも同様の推移を辿った。
　原料高騰局面を迎えると、同業他社はいずれも雨後の筍のように姿を表し、原料が下落すると姿を消した。

　 三.　次々と食品各賞を受賞
　下記は2007年末（発売）から2015年末までの約8年間のスティリーノの販売実績である。
　2008年後半には既にチーズ価格は暴落を始めていたが、約半年分の高値在庫が日本国内に眠っていた。その後2013年初めまではほぼ4年半に渡ってチーズ原料の安定期が続く。同時に日本のチーズ消費量は2008年度で15％減少している。2007年度が約28万トン、2008年度が23.5万トンだった。追記するとこの数字は以後回復の道を歩み、2012年に30万トンを越える。当社の販売数量は2008年が7,039t（含スティリーノ）、2012年11,542t（同）だった。この間市場の伸びは128.5％だったが、当社はスティリーノ込みだが164％を示した。
　業界新聞も半信半疑ながら、スティリーノの動向を無視出来なくなって来た。時期は一回り遅いが、「好調の要因は......植物性油脂を主原料にしたチーズ代替品『スティリーノ』が、外食や中食はもとより、スーパーなどのPBや留め型商品で採用が急増。1月の本格発売から10ヶ月間の累計がチーズ全売上高の1割、10月単月では2割を占めけん引したことだ」（日本食糧新聞平成20年12月17日）。「『スティリーノ』シリーズについては、チーズ原料価格が高騰した昨年から本格販売を開始。植物油脂を主原料とした人工チーズにナチュラルチーズをブレンドした同シリーズ製品は、一般的なＮＣよりも3割安い価格設定と"乳製品としての風味を損なわない味わいの低コレステロール品" という商品特長が支持され、チーズ代替利用をきっかけとして一昨年一気に売上げを伸ばしたが、ＮＣ価格が落ち着いてからも販売ペースがアップしており、同社のチーズ部門の躍進に貢献している」（帝飲食糧新聞平成21年12月２日）。
　新聞記事は少し遅れて出て来たが、獲得した賞は早かった。
2009年9月　業務用加工食品ヒット賞（日本食糧新聞社）。
2011年2月　新技術食品開発賞（日本食糧新聞社）。
2015年9月　日食優秀食品素材賞（日本食糧新聞社）。
2019年3月　食品産業優良企業農林水産大臣賞（食品産業新聞社）。
2019年7月　食品産業平成貢献大賞（食品産業新聞社）。

四.　50周年2度目の北海道旅行　
　チーズ原料の高騰、スティリーノの開発等で全社が騒然としていた2007年6月、会社は創立50周年記念として2度目の北海道旅行を敢行した。
　プロジェクト委員の下田課長（当時業務課係長）の報告記である


つづく