＃105 うにチーズグラッツェ
｜ 更新日：2025.05.02
この度、キャンディタイプ新商品として、「うにチーズグラッツェ」を発売致しました。マリンフードのチーズ類の歴史の中で初となる、常温（30℃以下）保存が可能な商品です。
今回の新商品開発のきっかけは、マリンフード社員からの提案でした。
コンセプトの1つである「うに」は、現在マリンフードが最も注目している食材の一つです。濃厚なコクと旨味、甘味が魅力で、全国に専門店もある人気の食材です。しかしその一方で、高級食材であるがゆえになかなか手を出せない、という方も多いのではないでしょうか。そんな「うに」を、魚介と相性の良い「チーズ」と組み合わせることで、高級感がありながらも手軽にお召し上がりいただける商品にできるのではないか・・・。
さらに、マリンフードではこれまで、何度も常温保存可能なチーズ商品の開発に取り組んできましたが、実現には至っていませんでした。しかし、常温保存が可能になれば、ドライブ中や旅行先など、さまざまな場面でお楽しみいただくことができ、可能性が広がるのではと、今回改めて挑戦することとなりました。
「うにの高級感」×「常温保存可能」、という2つのコンセプトのもと開発を始めたものの、発売に至るまでは様々な課題がありました。
うにの風味を生かしつつ、常温での保存性を持たせるため、これまでに培ってきた知識や技術を総動員して、試作と評価を繰り返し、1年以上かけてようやく納得のいく配合が完成しました。うにを主体としつつ、ホタテなど魚介の風味をチーズに合わせ、おつまみにピッタリな味わいに仕上がっています。
さらに、工場での生産に当たっては、設備面での工夫も必要でした。何度もテストを行い、商品の完成に漕ぎ着けました。
社員による新商品提案から始まり、工場をはじめとする社内各部署、原料や包材のメーカーなど、非常に多くの方々のご協力のもと完成した「うにチーズグラッツェ」。「グラッツェ」はイタリア語で「ありがとう」という意味をもち、この商品名には関わっていただいた方々、そして、この商品を召し上がっていただく方々への感謝が込められています。
1袋40g（標準8個入り）の家庭用と1袋500g入りの業務用、用途に合わせ、ぜひ一度ご賞味ください。
今回の新商品開発のきっかけは、マリンフード社員からの提案でした。
コンセプトの1つである「うに」は、現在マリンフードが最も注目している食材の一つです。濃厚なコクと旨味、甘味が魅力で、全国に専門店もある人気の食材です。しかしその一方で、高級食材であるがゆえになかなか手を出せない、という方も多いのではないでしょうか。そんな「うに」を、魚介と相性の良い「チーズ」と組み合わせることで、高級感がありながらも手軽にお召し上がりいただける商品にできるのではないか・・・。
さらに、マリンフードではこれまで、何度も常温保存可能なチーズ商品の開発に取り組んできましたが、実現には至っていませんでした。しかし、常温保存が可能になれば、ドライブ中や旅行先など、さまざまな場面でお楽しみいただくことができ、可能性が広がるのではと、今回改めて挑戦することとなりました。
「うにの高級感」×「常温保存可能」、という2つのコンセプトのもと開発を始めたものの、発売に至るまでは様々な課題がありました。
うにの風味を生かしつつ、常温での保存性を持たせるため、これまでに培ってきた知識や技術を総動員して、試作と評価を繰り返し、1年以上かけてようやく納得のいく配合が完成しました。うにを主体としつつ、ホタテなど魚介の風味をチーズに合わせ、おつまみにピッタリな味わいに仕上がっています。
さらに、工場での生産に当たっては、設備面での工夫も必要でした。何度もテストを行い、商品の完成に漕ぎ着けました。
社員による新商品提案から始まり、工場をはじめとする社内各部署、原料や包材のメーカーなど、非常に多くの方々のご協力のもと完成した「うにチーズグラッツェ」。「グラッツェ」はイタリア語で「ありがとう」という意味をもち、この商品名には関わっていただいた方々、そして、この商品を召し上がっていただく方々への感謝が込められています。
1袋40g（標準8個入り）の家庭用と1袋500g入りの業務用、用途に合わせ、ぜひ一度ご賞味ください。
