チーズの冷凍保存は可能！正しい方法でおいしさをキープしよう 

「冷蔵庫に余ったチーズ、どうしよう...？」そんな悩みを抱えていませんか？ 

実は、チーズはほとんどの種類で冷凍保存が可能です。正しい方法で冷凍すれば、風味やおいしさを損なうことなく、長期間ストックしておけます。 

食材を無駄なく使い切りたい、忙しい日々の中で時短料理をかなえたい、そのような場合も「チーズの冷凍保存」は重宝します。 

この記事では、冷凍チーズのメリットと注意点、保存方法のコツ、解凍・活用方法、時短レシピを紹介します。ぜひ毎日の食生活に取り入れてみてください。 

 

冷凍チーズのメリットと注意点 

チーズは冷凍することで得られるメリットは大きいですが、注意すべき点もあります。ここでは、冷凍チーズのメリットと注意点について見ていきましょう。 

 

冷凍チーズのメリット 

冷凍チーズは、長期保存できます。賞味期限を気にせず、まとめ買いしたチーズも無駄なく使い切ることが可能です。 

食材の無駄を削減でき、使い切れなかった半端なチーズも、冷凍すれば鮮度を保てます。 

また、あらかじめカットしたり、すりおろしたりして冷凍しておけば、使いたいときにすぐ使えるので、時短料理に便利に活用できます。急な来客や、買い出しに行けない日でも、冷凍チーズをストックしておけば安心です。 

 

チーズを冷凍する際の注意点 

チーズを冷凍する際は、種類によっては、冷凍に向かないチーズもあります。冷凍することで風味や食感が変化してしまう場合があるためです。 

一般的に、水分量の多いフレッシュチーズ（モッツァレラ、リコッタなど）や、水分が少なくパサつきやすいブルーチーズなどは、冷凍すると食感が変化したり、風味が落ちやすかったりする傾向があります。 

一方で、比較的冷凍に適しているのが、ハードチーズやプロセスチーズ、シュレッドチーズなどです。解凍後の食感や風味の劣化が心配な場合も、加熱調理に使うのであれば問題なく活用できます。 

 

【種類別】「冷凍チーズ」の最適な保存方法とコツ 

チーズの種類によって、最適な冷凍方法は異なります。それぞれのチーズが持つ特性を理解し、おいしく冷凍するための「コツ」をマスターしましょう。 

 

シュレッドチーズ（とろけるチーズ）の冷凍方法と塊にならないコツ 

シュレッドチーズを冷凍する際は、開封後はできるだけ空気に触れさせないようにするのがポイントです。しっかり空気を抜いてジッパー付き保存袋に入れましょう。 

一度に使う分量に小分けにしてから冷凍すると、塊になるのを防ぎ、使うときにも便利です。また、裏技として、少量の片栗粉（またはコーンスターチ）をまぶしてから冷凍すると、チーズ同士がくっつきにくくなります。 

 

スライスチーズの冷凍方法とくっつかないコツ 

スライスチーズを冷凍する際は、1枚ずつラップやクッキングシートで挟んでからまとめて冷凍すると、使うときにバラバラに剥がしやすくなります。 

さらに、個別にアルミホイルで包んで冷凍すると、乾燥を防ぎ、より長持ちさせることが可能です。 

 

クリームチーズ・カッテージチーズなどソフトタイプの冷凍方法 

クリームチーズ・カッテージチーズなどソフトタイプのチーズは、冷凍すると水分が分離しやすい特性があります。保存袋に小分けにしてラップで包んだものを入れて冷凍しましょう。 

解凍後はそのままでは食感が変わってしまうことがありますが、加熱してソースやディップに使うとおいしく活用できます。 

 

固形チーズ（プロセスチーズ、ハードチーズなど）の冷凍方法 

固形チーズを冷凍する際は、あらかじめ使いやすい大きさにカットしておく（薄切り、角切り、すりおろしなど）と、使うときに手間が省けます。 

しっかりとラップで密着させ、さらにジッパー付き保存袋に入れるなど、二重に包装して乾燥を防ぎましょう。 

 

冷凍する際のポイント 

どのチーズの場合でも、2つのポイントを押さて冷凍しましょう。 

1.新鮮なうちに冷凍する
購入後、新鮮なうちに冷凍するのが、風味を保つための鉄則です。 

2.急速冷凍
家庭用の冷凍庫でも、金属トレーに乗せて冷凍する、冷凍庫の急速冷凍機能を使うなど、できるだけ早く凍らせることで、品質の劣化を抑えられます。 

 

「冷凍チーズ」をおいしく解凍・活用する秘訣 

正しく冷凍したチーズも、解凍方法や使い方を間違えるとおいしさが半減してしまうこともあります。ここでは、冷凍チーズを最大限においしく食べる秘訣について見ていきましょう。 

 

解凍方法の基本とポイント 

もっともおすすめの冷凍チーズの解凍方法は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍することです。急激な温度変化による品質劣化を防ぎ、風味を損ないにくくなります。 

急いでいる場合は、密閉した状態で流水解凍も可能ですが、品質劣化を防ぐなら、冷蔵庫解凍のほうがおすすめです。 

ピザやグラタン、トーストに乗せるチーズなどは、凍ったままで加熱調理できます。むしろ、バラバラの状態で加熱できるため便利です。また、ハードチーズなどは、凍ったまますりおろせば、パスタやサラダのトッピングとして使えます。 

 

解凍後の食感変化への対応 

ソフトタイプのチーズは、冷凍・解凍により水分が抜け、パサついてホロホロになるなど食感が損なわれるため、生食にはあまり向きません。 

冷凍チーズは、基本的に加熱調理に使うのが最適です。溶けて伸びる、香りが立つなど、加熱することで、その特性を生かせます。 

加熱調理することで元に近い食感に戻り、おいしくいただけます。ソースやスープのとろみ付け、炒め物の風味付けなど、加熱する料理に積極的に取り入れましょう。 

 

冷凍チーズ製品を徹底活用！時短レシピ集 

市販のチーズ製品の中でもおすすめなのが、マリンフード製品です。 

さまざまなチーズ製品を提供しており、冷凍に適したものや冷凍された状態で販売されているものもあります。 

ここでは、チーズ製品で作る、おいしくて手軽に活用できる時短レシピをご紹介します。 

 

冷凍チーズを使った朝食・ランチにぴったりの簡単レシピ3選 

・冷凍チーズトースト 
凍ったままのシュレッドチーズを食パンに乗せてトースターで焼くだけの、忙しい朝にうれしい一品です。 

・チーズオムレツ
溶き卵に凍ったシュレッドチーズを混ぜて焼けば完成です。半熟とろとろのチーズが絶品ですよ。 

・冷凍チーズとハムのホットサンド
食パンにハムと凍ったスライスチーズを挟んでホットサンドメーカーで焼いて出来上がり。手軽におしゃれランチを楽しめます。 

 

夕食のメインにもなる！冷凍チーズを活用したボリュームレシピ3選 

・冷凍チーズグラタン
マカロニグラタンに凍ったシュレッドチーズをたっぷり乗せて焼き上げれば、コクのある一品に仕上がります。 

・チーズハンバーグ
ひき肉に凍った角切りプロセスチーズを混ぜてハンバーグに。焼くと中からチーズがとろけ出します。 

・鶏肉のチーズ焼き
鶏もも肉に塩こしょうし、凍ったシュレッドチーズを乗せてフライパンで焼くだけで、メインディッシュにも最適です。 

 

おやつやおつまみにも！冷凍チーズを使ったお手軽レシピ3選 

・チーズスティック
パイシートに凍ったスライスチーズを挟み、スティック状にカットして焼きます。子どものおやつやおつまみにぴったりです。 

・チーズせんべい
クッキングシートに凍ったシュレッドチーズを少量ずつ乗せてレンジで加熱します。カリカリ食感がたまらないおいしさです。 

・フローズンチーズクラッカー
クリームチーズを冷凍し、クラッカーに乗せてはちみつをかけます。ひんやりおいしいデザート風おつまみを味わえます。 

 

【Q&A】冷凍チーズに関するよくある疑問を解決！ 

ここでは、よくある質問にお答えし、あなたの不安を解消します。 

 

冷凍チーズの保存期間はどのくらい？おいしく食べられる目安 

適切な方法で冷凍した場合、約1～2カ月程度が目安です。ただし、品質が落ちる前に早めに使い切ることをおすすめします。開封前のチーズであれば、より長く保存できることもあります。 

 

冷凍すると味が落ちるって本当？風味を保つための対策 

種類によっては多少風味や食感が変わることはありますが、密閉して空気に触れさせないこと、急速冷凍を心がけることで、品質の劣化を最小限に抑えられます。加熱調理に使う分には、ほとんど気になりません。 

 

解凍したチーズは再冷凍できる？食品安全上の注意点 

一度解凍したチーズの再冷凍は、基本的におすすめできません。風味や食感がさらに損なわれるだけでなく、雑菌が増殖するリスクも高まるため、使い切れる量で冷凍し、解凍後はすぐに消費しましょう。 

 

冷凍したチーズがボロボロになる原因と対策は？ 

主に水分が抜けてしまうことが原因です。しっかりと密閉し、空気に触れさせないことが重要です。また、過度な低温での長期保存も避けましょう。加熱調理に使う場合は、ボロボロになっても問題なく使えます。 

 

まとめ：冷凍チーズを賢く活用して食卓をもっと豊かに 

冷凍チーズを活用することで、食材の無駄をなくし、忙しい日々の料理をより手軽に、おいしく楽しめます。 

正しい保存方法と活用レシピを知れば、満足感のある料理を時短で調理可能です。これを機に、余ったチーズの冷凍保存や、マリンフード製品を活用するなどして、毎日の食卓に冷凍チーズを取り入れてみてください。