2008.04.03

＃32　元気の源-はちみつシュガー

2008年4月3日 第32回「元気の...

2007.08.20

＃29　ブール･コンポーゼ･ド･パリを再認識

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2007.02.01

＃26　パーム油を知る

2007年2月1日 第26回「パーム油を知る」 　マーガリンには様々な油が使用されている事は以前のコラムで紹介しました。今回はそ...

2006.08.01

＃23　マーガリン類に使用される植物性油脂について

2006年8月01日 第23回「マーガリン類に使用される植物性油脂について」 　現在、世間では健康ブームが進み「米油」のような特徴の...

2006.03.01

＃20　こめ油ってどんな油？

2006年3月01日 第20回「こめ油ってどんな油？」 　このたび、春の新商品として新しく『こめ油ブレンドマーガリン180g』を発売...

2005.08.18

＃17　乳化～マーガリンを作るために必要な働き～

研究部Aチーム 川村敏美 　マーガリンは全体の約80%が油脂、約16～7%が水で出来ています。つまり、マーガリンはほぼ油と水から出来ている食品、と言っても間違い...

2005.02.01

＃14　マーガリン類の分類

2005年 第14回「マーガリン類の分類」 　第8回コラム『マーガリンってなに？』の中で、「バター」と「マーガリン」の違いについて...

2003.02.01

＃11　油脂について

2003年 第11回「油脂について」～油脂は大切なエネルギー源！～ 油好きな日本人 　マーガリンはその80%程度が油脂から出来てい...

2001.04.01

＃8　マーガリンってなに？

2001年 第8回「マーガリンってなに？」 　いつもトーストに塗って食べているマーガリン、このマーガリンは何から出来ているのでしょう...

2000.04.01

＃4　マーガリンの歴史

2000年 第4回「マーガリンの歴史」 　マーガリンの発明は遠く昔の１９世紀半ば頃です。パンが主食である欧州でバターの不足に悩んで...