レシピ

本格ピリ辛麻婆豆腐

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1	豆腐はしっかり水切りをしておく。しょうが、白ねぎはみじん切りにしておく。【A】を合わせておく。
2	熱したフライパンにラード大王大さじ1を入れて熱し、しょうが、白ねぎを炒める。香りがたってきたら、豆板醤、甜麺醤、豚ひき肉を加え炒める。
3	豚ひき肉の色が変わったら【A】を加え、豆腐を手で一口大にちぎりながら加え、ラード大王大さじ2を入れる。
4	【3】が再び沸いたら弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を回し入れ、もう一度沸騰させる。お皿に盛りつけ、小口切りにした青ねぎをのせる。