アレルギーがあるお子さんをお持ちの方は、市販のケーキでは心配がありますよね。そのような場合は、8大アレルゲン不使用の材料を使えば、安全でおいしいケーキが手作りできます。 

この記事ではアレルギー対応ケーキの基本知識、アレルギー対応ケーキの材料の選び方、アレルギー対応パウンドケーキのレシピをご紹介します。 

特別な日に家族みんなで安心しておいしく食べられるので、ぜひ実践してみてください。 

 

アレルギー対応ケーキとは？基本知識 

アレルギー対応ケーキとは、特定のアレルゲンを除去して作られたケーキです。 

ここでは、アレルゲン対応ケーキの基礎知識として、アレルゲン対応ケーキとはどのようなものか、市販品と手作りケーキのメリット・デメリットを解説します。 

 

8大アレルゲン不使用ケーキ 

8大アレルゲンといわれる「卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに、くるみ」は、多くのアレルギー反応を引き起こす原因となります。 

これらを使用しないケーキは、アレルギーを持つ方にとって非常に重要な存在です。 

例えば、卵を使わないスポンジケーキや、米粉を使ったロールケーキなどがアレルギー対応ケーキにあたります。市販品も増えてきましたが、手作りの選択肢も広がっています。 

8大アレルゲン不使用と明記されている製品は、アレルゲンを製造工程で混入させないための配慮がされている証でもあり、信頼性が高いです。 

市販のアレルギー対応ケーキを選ぶ際は、必ずパッケージの表示を注意深く確認しましょう。 

 

市販品と手作りケーキのメリット・デメリット比較 

アレルギー対応ケーキには、市販品と手作りの2つの選択肢があります。それぞれメリット・デメリットがあるため、ご自身の状況に合わせて最適な方法を選びましょう。 

それぞれのメリット・デメリットは以下のとおりです。 

【市販のケーキ】 

・手軽に購入できる 

・種類や味に限りがある場合がある 

【手作りケーキ】 

・アレルゲンの使用・不使用を項目ごとに選択できる 

・手間と時間がかかる 

 

市販品であれば、シャトレーゼなどでは小麦や卵不使用のアレルギー対応のケーキが販売されています。 

これらは急なイベント時にも便利です。また、手作りであれば、お子さんの好きなキャラクターをモチーフにしたり、フルーツをたくさん使ったりと、オリジナリティあふれるケーキが作れます。 

まずは試してみたいという方は市販品から、よりこだわったケーキを作りたい方は手作りがおすすめです。 

 

アレルギー対応ケーキレシピに最適な材料の選び方 

アレルギー対応ケーキを手作りする場合、適切な材料選びが大切です。 

アレルギー対応の材料はそれぞれに特性があります。適切に使い分けることで、アレルゲン不使用でも風味豊かで食感のよいケーキを作ることが可能です。 

ここでは、おすすめの材料とそれぞれの使い方について解説します。 

 

植物性バターと特徴 

動物性バターは乳成分を含むため、乳アレルギーの方には使用できません。植物性バターは、植物由来の油脂を主原料としているため、乳アレルギーの方でも安心して使用できます。 

植物性バターは、乳製品を使わずにバターのような風味とコクを加えるアイテムです。 

中でも、マリンフードの「芳醇植物バター食塩不使用」は、8大アレルゲンを一切使用していません。植物性油脂ならではのあっさりとした口当たりながら、バターのような豊かなコクと風味が特徴です。 

厳選された植物油脂のブレンドと独自の製法により、植物性でありながらも、焼くと香ばしいバターのような風味が広がります。これにより、アレルギー対応ケーキに深みのある味わいをプラスことが可能です。 

 

小麦粉代替品の使い分け 

小麦粉アレルギーに対応するためには、米粉などの代替品を適切に使い分けることが重要です。 

米粉はしっとりとした食感に仕上がりやすく、グルテンを含まないため、もちもちとした独特の食感を生み出します。ただし、グルテンがないことで膨らみにくいという特性もあるため、ベーキングパウダーなどを適切に使うことがポイントです。 

 

卵・乳製品の代替材料

卵や乳製品を使わずにケーキを作るには、豆乳やアーモンドミルクなど、卵の代用となるさまざまな材料を上手に活用しましょう。 

卵や乳製品はケーキにコクやしっとり感、膨らみを与える重要な役割を担いますが、代替品でも工夫次第でおいしいケーキが作れます。 

豆乳は無調整豆乳を選ぶと、自然なコクと風味をプラスできます。アーモンドミルクはナッツの香ばしい風味が特徴で、あっさりとした仕上がりに。無糖のものを選ぶと甘さの調整がしやすいです。 

また、卵を代用するなら、卵1個に対してリンゴピューレ大さじ3、マッシュしたバナナ1/2本、または豆腐を大さじ2程度使うと、つなぎの役割を果たし、しっとり感を保てます。 

 

【実践レシピ】8大アレルゲン不使用パウンドケーキの作り方 

ここでは、8大アレルゲン不使用のパウンドケーキレシピをご紹介します。小麦粉を米粉に、バターは植物性に代替して作るレシピです。 

【材料（パウンドケーキ型M1個分）】 

・米粉：100g 

・ベーキングパウダー：小さじ1 

・砂糖：大さじ2 

・塩：ひとつまみ 

・豆乳：200ml 

・植物バター：大さじ1 

【作り方】 

1.ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせる。 

2.1に植物バター、豆乳を加える。 

3.なめらかになるまでよく混ぜ合わせたら、パウンド型に流し込む。 

4.200℃のオーブンで約20分焼けば出来上がり。 

【作り方のポイント】 

植物バターと同じ分量で、マリンフードの8大アレルゲン不使用の「芳醇植物バター食塩不使用」に置き換え可能です。 

マリンフードの「芳醇植物バター食塩不使用」や豆乳は、使う前に必ず常温に戻しておきましょう。冷たいままだと、生地が分離しやすくなったり、均一に混ざりにくくなったりするため、仕上がりに影響します。 

米粉で作る場合は、グルテンフリーなので混ぜ方などを気にする必要がなく、失敗の心配が少ないです。 

 

このレシピの特徴は、8大アレルゲン不使用でありながら、しっとりとしてコクのある、まるで普通のパウンドケーキのようなおいしさを実現できることです。特別な材料は不要で、ご家庭にあるもので簡単に作れます。 

ぜひこのレシピを参考に、お子様やご家族みんなで楽しめるおいしいパウンドケーキ作りに挑戦してみてください。 

 

季節に応じたアレンジ3選 

焼き上がったパウンドケーキは、基本の仕上げに加えて、アレンジやデコレーションで、さらに特別感を演出できます。 

季節ごとのアレンジとしては、以下のような例があります。 

• 春の彩りパウンドケーキ：いちごやラズベリーなどのベリー系フルーツを生地に混ぜ込んだり、焼き上がりに飾ったりします。 

• 夏の爽やかパウンドケーキ：レモンピールを生地に混ぜ込んだり、レモン風味のアイシングをかけたりして、さっぱりと仕上げます。 

• 秋の味覚パウンドケーキ：刻んだりんごやサツマイモを生地に混ぜ込み、シナモンを効かせると、秋らしい味わいになります。 

ぜひ、ご家族の好みや季節に合わせて、オリジナリティあふれるパウンドケーキ作りに挑戦してみてください。 

 

まとめ：アレルギー対応ケーキで家族を笑顔にしよう 

本記事でご紹介した「アレルギー対応ケーキ」の知識があれば、家族みんなが笑顔になれる、おいしいケーキを楽しめます。 

市販品を選ぶ際には表示をしっかり確認し、手作りに挑戦する際には紹介したレシピを参考にしてください。マリンフードの8大アレルゲン不使用の「芳醇植物バター食塩不使用」を使うことで、コクのあるしっとりとした本格的なパウンドケーキが作れます。 

ぜひ、マリンフードの商品を取り入れたアレルギー対応ケーキ作りに挑戦してみてください。