簡単いちごマフィン
- 調理時間：30分
- カロリー：1071 kcal（容量62mlのミニマフィンカップ7個分）
■材料(容量62mlのミニマフィンカップ7個分)
| はちみつシュガーバターブレンド | 75g |
| 薄力粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 豆乳（牛乳でも可） | 大さじ2 |
| いちごジャム | 70g |
| 粉砂糖 | 適量 |
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作り方
| 1 | 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 耐熱容器にはちみつシュガーバターブレンドと豆乳を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約40秒加熱する。 |
| 2 | ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、溶かしたはちみつシュガーバターブレンドと豆乳を2度に分けて加え、その都度よく混ぜる。 |
| 3 | ふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラで切るようにしながら粉っぽさが消えるまで混ぜる。 |
| 4 | ミニマフィンカップに【2】の生地をスプーン1杯、イチゴジャムを少量と交互に入れていき、カップの7分目になるまで重ねる。竹串2本を使ってグルグルとマーブル状に混ぜる。 |
| 5 | 180℃に予熱しておいたオーブンで18～20分焼く。粗熱が取れたら、粉ふるいで粉砂糖を振りかける。 |
ポイント
ジャムの種類を変えたり、代わりにソーセージや茹で野菜を入れてお食事系マフィンにアレンジできます！
