レシピ

ツナ＆クレソンのスクランブル・ロールパンケーキ

1	巻けるパンケーキは電子レンジ(600W)で約40秒加熱し、常温に戻す。
2	クレソンは茎と葉先に分け、茎は粗みじんに、葉は2cm幅に切る。ウインナーに斜めに切りこみを入れる。ズッキーニは、5mmほどの厚さに切る。
3	フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ズッキーニとウインナーを焼き、焼き色がついたら器に盛る。フライパンを軽くふき、オリーブオイル大さじ1を足す。クレソンと、汁気をきったツナを加え、さっと炒め合わせる。
4	【A】を混ぜて流し入れ、半熟になるまで混ぜながら1～2分ほど、弱火で加熱する。巻けるパンケーキに等分してのせ、クルッと巻いて軽くおさえる。器に盛り、ケチャップをかけてタイムを飾る。