レシピ

【28品目アレルゲン不使用】なすと舞茸の揚げ春巻き

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1	なすは縦に4等分に切ってから2～3mmの薄切りにする。まいたけは細かくほぐす。にんにくはみじん切りにする。
2	フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、【1】加えて中火でしんなりとするまで炒める。塩こしょうで味を調えて、バットに広げて粗熱をとる。
3	ぬるま湯に生春巻きの皮をくぐらせて平らな場所に置き、手前側に【2】と私のヴィーガン植物シュレッド、奥側に大葉を置いて包む。
4	約180℃の揚げ油で表面がサクッとするまで揚げる。【A】を混ぜ合わせ、タレを作って添える。