レシピ

チーズちくわの天ぷら

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1	私のストリングモッツァレラプレーンを縦に4等分に割き、ちくわの穴に入れ大葉を巻く。
2	【A】を混ぜ合わせ天ぷらの衣をつくる。
3	鍋に油を入れ約170度に熱し、【1】に【2】の衣をつけ、さっと揚げる。

ポイント

さくっとした衣にするには、卵と水はよく混ぜ、薄力粉は混ぜすぎない（だまが残るぐらい）のがポイントです。また衣の温度が高いとベタっとしてしまうので、卵や水は冷たいものを使いましょう。