さばとポーチドエッグのサラダ仕立て香味ソース
- 調理時間：15分
- カロリー：984 kcal（4人分）
■材料（4人分）
| さば（上身） | 1尾 |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ラディッシュスライス | 2個分 |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 少々 |
| ワインビネガー | 適量 |
(A)香味ソース
| ガーリックマーガリン | 大さじ4 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| タイム（みじん切り） | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
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作り方
| 1 | さばの上身は骨を抜いて食べやすい大きさに切り、塩こしょうをしてサラダ油を熱したフライパンで火を通す。 |
| 2 | 鍋にお湯を沸かし、塩、ワインビネガーを適量加え、卵を静かに割り入れ2〜3分火を通して氷水に取る。 |
| 3 | 【1】のフライパンに【A】の調味料を全て入れ弱火にかけて香味ソースを作る。 |
| 4 | 器にベビーリーフを敷き中央に【2】をのせ、さばをそのまわりに彩り良く盛り付け、さばの上に【3】かける。 |
ポイント
ポーチドエッグはフォーク等を利用し卵白をまとめるようにして仕上げます。
