信州蒸し
- 調理時間：20分
- カロリー：66 kcal（1人分）
■材料（4人分）
| ガーリックマーガリン | 大さじ2 |
| 鯛 | 4枚 |
| 針海苔 | 適量 |
| 蕎麦（干麺） | 80g |
| ヤッコ葱 | 2本 |
| 醤油 | 40ml |
| しめじ | 1/2パック |
| みりん | 40ml |
| 大根おろし | 大さじ4杯 |
| 塩 | 少々 |
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作り方
| 1 | 鯛は観音開きにして軽く塩をしておく。 |
| 2 | 蕎麦は片方をくくり茹でておく。鍋に出し汁160ml、醤油、みりんを合わせ一煮立ちさせておく。 |
| 3 | 鯛を広げ人数分に分けた蕎麦とガーリックマーガリンを包みラップをして蒸す。しめじも蒸しておく。 |
| 4 | 【3】が蒸しあがれば器に盛り、【2】のだしをかけ、大根おろし、針海苔を飾る。 |
ポイント
ラップに包んで蒸す事によりきれいな形に仕上がります。
