レシピ

チーズボンゴレロッソ

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1	あさりは砂抜きをし、洗って水気を切っておく。にんにくはみじん切りにする。
2	鍋にお湯を沸かし、パスタをゆでて水気を切る。
3	フライパンに酒、あさりを入れ蓋をして、あさりの口が開くまで中火で加熱する。あさりと蒸し汁は別々で分けておく。
4	フライパンにオリーブオイル、輪切りにした唐辛子、にんにくを入れ火にかけ、トマトピューレ、塩こしょう、あさりの蒸し汁を加えて中火で煮る。
5	【4】にパスタ、あさりを加える。皿に盛り、上からかけるちーずをかけ、お好みでバジルを添える。